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      茶湯滋味審評的方法是什么?
      來源:未知 日期:2021-09-04 20:30 作者:admin

      茶湯的滋味靠舌辨別,舌根感受苦味,舌尖感受甜味,舌緣兩側后部感受酸味,舌尖舌緣兩側前部感受咸味,舌心感受鮮味和澀味。把茶湯吸入口中后,舌尖頂住上齒齦,嘴唇微微張開,舌稍向上抬,讓茶湯攤在舌的中部,再用腹部呼吸從口慢慢吸入空氣,使茶湯在舌上微微滾動。連續吸氣兩次后,辨出滋味。注意,為了審評茶葉滋味的準確性,在評茶前不宜吸煙,不宜吃辛辣酸甜的食物'以保持味覺和嗅覺的靈敏度。細緊:條索細,緊實稍彎曲,均勻整齊。主要用于高檔的條形綠茶。細長:條索緊細,苗長。用于高檔的條形綠茶。緊結:夕卜形緊而結實,稍彎曲。嫩度略低于細緊。主要用于中、上檔條形茶。扁平光滑:外形扁直,光潤平滑。主要用于優質龍井茶的主要特征。扁癟:外形呈扁形,內質空癟瘦弱。多見于低檔茶。嫩勻:細嫩,形狀大小均勻。主要用于高檔綠茶。也用于葉底審評。嫩綠:淺綠鮮明。也用于湯色、葉底審評。

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