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      世界上什么茶葉最著名,制作過程最精細呢?
      來源:未知 日期:2021-09-04 22:49 作者:admin

      《宣和北苑貢茶錄》記載:“宣和庚子歲,漕臣鄭公可簡始創為銀絲水芽。蓋將已揀熟芽再剔去,只取其心一縷,用珍器貯清泉漬之,光明瑩潔,若銀線然。其制方寸新銙,有小龍蜿蜒其上,號龍園勝雪?!?時人稱:“茶之妙,至勝雪極矣,每斤計工值四萬,造價驚人,專供皇帝享用?!?/p>

      中國古代制茶的巔峰是龍園勝雪 ,在普洱神茶沒有炒作之前,茶葉的等級大多數是以芽來計算的,如西湖龍井茶有蓮心,旗槍,雀舌,鷹爪,等,相對應的是芽孢似蓮心,一芽一葉是一旗帶槍尖,芽大于葉,一芽兩葉是上下兩張葉子像鳥喙,芽心細小似雀舌,鷹爪就是一芽三葉了,彎彎曲曲不直了,就是普洱貢品里面也分成芽茶,蕊茶,女兒茶,茶膏等,甚至連裝茶的器具都有規定,清《普洱府志》卷十九載,每年貢茶為4種:團茶(5斤重團茶、3斤重團茶、1斤重團茶、4兩重團茶、1.5兩重團茶)、瓶盛芽茶、蕊茶、匣盛茶膏共八色。只不過是現在港臺茶葉騙子忽悠炒作山頭古樹的神話,把這些最基本的等級給忽略了,大家仔細想想,皇帝太后會喝和宮女太監一樣粗陋的大葉子茶梗茶嗎?

      龍園勝雪就是在在這樣的取材之下加工的,而且在采摘上更是下足了功夫,采茶要在天明前開工,至旭日東升后便不適宜再采,因為天明之前未受日照,茶芽肥厚滋潤如果受日照,則茶芽膏腴會被消耗,茶湯亦無鮮明的色澤。將這樣精細采摘的茶芽清理干凈以后,蒸煮殺青,然后在水里剔去外面的包芽的奈葉只取芽心,最后是榨茶,研茶,造茶,過黃,每一道都是精工細做,這才有了一餅茶需要費幾萬工時。

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